请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
加载当前时间...

“舌尖上的帮扶”对“口”到“胃”,贵州与帮扶省市深入研究市场助力“黔货出山”

     发布时间:2020-9-16 16:42

来自铜仁的贵州食材成为苏州人欢迎的“苏味”,册亨种植的“广东菜心”源源不断销往粤港澳……近年来,贵州用好东西部扶贫协作机遇,与帮扶省市深入研究市场需求等,推动黔货卖出去、卖出好价钱。有人称赞,“贵州抓实东西部扶贫协作机遇,实现了对‘口‘到‘胃’的舌尖帮扶。”

贵州铜仁“梵净山珍”(苏州)展示中心总经理陈建松的团队多次到铜仁考察,把铜仁特色食材翻了个遍。他坦言,“贵州农产品虽是绿色生态的,但要让苏州人接受喜欢,却需要一个转化过程。”

陈建松举例,铜仁苗王湖自然放养的绿头飞鸭,活水慢养180天,鸭肉口感好,高蛋白、低脂肪。“我们根据苏州人喜甜的口味,用生态鸭配以苏帮菜厨艺智慧,成功研发出卤鸭、酱鸭、八宝鸭等系列标准化产品,广受苏州人欢迎。”

贵州铜仁“梵净山珍”(苏州)展示中心陈建松及其团队

针对苏州人喜欢煲汤的习惯,陈建松打算用生态鸭配上贵州原生态菌汤包制成“菌菇鸭汤”。他认为,“这会是一个爆款”。而下一步,陈建松团队将分门别类对贵州农产品进行“转化创新”,突破种植和初加工的“天花板”,拉长产业链,从卖鸭子、食用菌变成卖制作技术、配方和培训服务。

这一头陈建松致力于把“贵州山珍”变成“苏味”,而在黔西南州册亨县冗度镇坛坪村的坝区里,“广东菜心”、“上海青”长得郁郁葱葱,一年可种八茬,直供粤港澳。

山旮旯里的小村子何以连接粤港澳?关键在于当地抓住用好宁波帮扶机遇,在研究市场上下了苦功。

“贵州人没有吃菜心的习惯,种这东西能有销路吗?一开始农户都不看好。”册亨当地一名干部说,“经过市场调查分析,得知广东人喜欢吃,而且册亨适合种,看准了就一定要干。”当地通过东西部扶贫协作机制,引进宁波企业共同成立了黔西南北岸农业发展有限公司。

“干下来的结果出人意料,种了几季大家都相信了。”公司负责人赵波分析了册亨种“广东菜心”的优势:一年四季可种,秋冬季节种植优势明显,进入广东市场运输成本相对较低。“还有个潜在优势,如果能培养一批职业农民队伍,解决冬季到春节期间劳动力不足问题,实现错季上市,就能更好占领广东市场。”

农民在地里务工一天平均有100到200元不等收入……“卖得出、卖得好、能增收,就要抓紧干!”册亨县主要负责同志表示,今年底要争取把册亨蔬菜产业规模扩至6000亩并朝着10000亩努力。

鲍汁雪莲豆腐煲、木瓜雪莲子挞、雪莲子奶酥月饼……点单的食客络绎不绝。镜头转换到广东老字号——广州酒家餐饮店。这些菜品都是该店的“新晋网红”。

广东食客口中的“雪莲子”也叫“皂角米”。2016年,广州市花都区开始对口帮扶织金县,皂角米是该县特色产业。此次率先在广州餐饮市场试水的皂角米系列菜式点心,是广州酒家集团正在推进的贵州皂角米产业扶贫项目内容之一。

7天内克服皂角米泡发、口感粘稠问题,将皂角米与芝士等多种热门食材科学搭配……广州酒家集团内隐藏着一个“智囊团”,专门研发适合广东口味的“皂角米餐单”。经粤菜师傅研发,皂角米成为粤菜、点心、甜品的“点睛之笔”,价格比“其他米”制作的菜品价格翻了几十倍甚至上百倍。

此外,研发团队正积极推进皂角米功能性成分研究,探索其在食品等领域中各种新的应用价值,进一步推动皂角米产品工业化和产业化。

据了解,贵州明确要求推进结对帮扶、产业协作、智力帮扶、劳务协作等各项工作,要具体深入地研究东部帮扶省市的产业结构、企业状况、市场需求,提出具体帮扶建议,便于帮扶省市采取具体措施进行帮扶,确保帮扶取得实实在在的成效。

有关数据显示:近年来,贵州以东部对口帮扶城市市场需求为导向,完善农产品省外产销供应体系,在京津冀、长三角、粤港澳等地农产品批发市场建设一百多个贵州绿色农产品省外分销中心,多次在上海、广州等地举办多场推介展销活动,实现了菜单式推介、精准化对接,直供性销售。

省有关部门负责同志表示,要把加强消费扶贫和农产品销售作为当前工作的重中之重,守好农产品质量安全底线,深入分析研究市场主体、销售渠道以及产品终端用户反响,把更多“贵州山珍”变成粤味、苏味、浙味、沪味,实现东部地区消费需求与贵州生产的优质农副产品精准对接,让“黔货出山”造福贵州人民,让更多人分享“贵州味道”。(许邵庭 曾书慧)


全文 END

本站部分内容为网络转载、用户投稿,不代表本站观点和立场。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 admin@txgz.cc 举报,一经查实,本站将立刻删除。

|网站地图
回到顶部 个人中心 在线客服