俗话说:“吃饭先喝汤,胜过良药方”。数九寒天,这样的汤菜来上一碗,能量满满,暖心又暖胃。

萝卜鸡肉丸子汤

食材:鸡胸肉300克、白萝ト1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、大葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1汤匙、淀粉2汤匙

做法:1、将白萝ト削去皮洗净,香菜择洗干净,鸡胸肉切去筋膜。

2、将白萝ト先切成片,再切成细丝,鸡肉剁成肉泥,葱姜切末,香菜切末。

3、将鸡肉泥放在大碗内,加入少许盐,葱姜末,料酒,白胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,用筷子朝一个方向搅动,如果比较干,搅动时分次淋入少许水,将肉馅搅匀上劲,变得粘稠。

4、锅内加入水烧开,下入姜末,萝ト丝,烧开煮2-3分钟。

5、关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状)当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来关火。

6、加入盐,撒上香菜末,再加入少许白胡椒粉调味,盛出即可,一锅清淡美味的萝ト丸子汤就做好了。

羊肉萝ト丝汤

食材:羊肉片250克、白萝ト1/2根、香菜1棵、虾应适量、盐适量、葱1段、姜2片、胡椒粉1/2贴

做法:1、食材备齐,白萝ト去皮洗净,将白萝ト用擦丝器擦成丝。2、将香菜择洗干净,切成末、葱切末、姜切末。

3、锅加水烧开,下入一半的姜末,虾皮,烧开。

4、下入白萝ト丝,烧开,再下入羊肉片烧开,撇去浮沫,加入盐调味关火。

5、下入剩下一半的姜末,再加入葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可。

白萝ト海带汤

食材:干海带、白萝ト、大骨棒、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉

做法:1、将干海带放在用清水浸泡5小时以上,再清洗干净,洗去泥沙。

2、锅加水,冷水下入骨棒焯水,烧开煮儿分钟,捞出洗净,锅内再重新加入水,下入骨棒,姜片,料酒,大火烧开,转小火煮1小时。

3、期间将白萝ト去皮洗净,再将白萝ト切成滚刀块。

4、将海带切成条,再将海带条打成结,其余依样做好。

5、到时间后,下入白萝ト块,海带结,大火烧开,转小火继续煮30分钟。

6、到时间后,加入盐调味,关火,撒.上葱花和白胡椒粉,搅拌均匀,盛出即可。

山药大骨汤

食材:大骨棒1根、山药1根、胡萝ト1根、盐适业、姜2片、陈皮1块、白醋几滴

做法:1、锅内放适量的水,把洗干净的大骨放进用大火烧开,煮5分钟出尽血水,关火,把大骨捞出洗净。

2、姜洗干净切片,陈皮洗干净切片待用。

3、把焯水的大骨、姜、陈皮放进砂锅内放适量 t 水,滴几滴白醋,盖好锅盖,大火烧开,转小火,煮1.5小时。

4、在煮大骨期间把胡萝卜洗干净切用。

5、到时间后,下入山药和胡萝卜,小火煮半小时,到时间后加入盐调味,撒上些葱花即可。

砂锅豆腐丸子汤

食材:豆腐1块猪肉300克、香油1匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙

做法:1、将猪肉剁成肉泥,要将猪肉剁得细腻些,丸子成型好。

2、将猪肉泥放在大碗中,加入葱末,姜末,料酒,白胡椒粉,加入少许盐,少许水,朝一个方向搅拌上劲,变得粘稠。

3、先将豆腐切成大片,再将豆腐切成小块,待用。4、砂锅加水烧开,加入姜末,下入豆腐块,煮5一6分钟。

5、关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状),依样,将丸子全部下入锅中。

6、当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉,香油,葱花,搅匀即可。

香菇油菜肉片汤

食材:鲜香菇290克、油菜3棵、猪片150克、香油1汤匙、盐适量、姜2片、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、鸡精1茶匙

做法:1、准备好所需材料,香菇去蒂,洗净,油菜洗净。2、把油菜切成两段,油菜叶和油菜柳分开放,将香菇切成片。

3、猪肉切成片,放在盘内,加入少许盐,白胡椒粉,料酒,抓,再加入淀粉,抓匀,腌制10分钟。

4、锅加水烧开,下入香菇焊水,将香菇焊水至变软,将香菇捞出控水待用。

5、锅内重新加入水,烧开,加入姜丝,下入焊好水的香菇,煮5分钟。

6、将肉片抖散下入锅内,烧开,搅拌均.匀,将肉片煮至颜色发白。

7、下入油菜郴烧开,煮2分钟,再下入油菜叶和鸡精,烧开,煮至油菜叶颜色变深绿,关火,加入盐调味,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可。

小白莱豆腐丸子汤

食材:小白菜2克、豆腐1块关猪250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙

做法:1、准备好所需材料,小白菜择洗干净。2、将豆腐切成小块,将小白菜切掉根部,再将小白菜切成寸段。

3、将猪肉剁成肉泥,将肉泥放在碗中,加入葱末,姜末,少许盐,少许胡椒粉,料酒,朝一个方向搅拌均匀。

4、锅加水烧开,加入姜末,豆腐块,烧开,煮5一6分钟,关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)

5、开大火将丸子煮至浮起(丸子煮至浮起,丸子即是熟了)放入小白菜,烧开,煮至小白菜颜色变深即可,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉、香油搅拌均匀,盛出即可。

南瓜金针菇汤

食材:南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、水、盐

做法:1、南瓜去瓢切块、金针菇洗净、荷兰豆切段备用;

2、南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟;

3、加金针菇转旺火;

4、10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味即可,能排除体内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用,并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能。

鲫鱼豆腐菌菇汤

食材:鲫鱼1条、豆腐1/2块、白玉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙

做法:1、将鲫鱼去鳞去鳃,内脏收拾干净,腹内的黑膜要去除干净,那个黑膜比较腥,在鱼身上两边各划3刀。

2、锅加油烧热,放入卿鱼,煎至鱼皮微黄,翻面,同样煎至鱼皮微黄。

3、将锅内加入热水,姜片,葱段,放入煎好的鳅鱼,水要多放一些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水。

4、大火烧开,煮15分钟,再转中火煮15分钟,煮至汤浓白。

5、期间,将豆腐切成小块,白玉菇去根,洗净,如果蘑菇比较粗,可以撕成两半。

6、将白玉菇和豆腐放入锅内再继续煮10分钟。

7、到时间后,加入盐调味,再加入白胡椒粉搅拌均匀即可,也可按个人口味加些香菜调味。

冬瓜排骨玉米汤

食材:排骨、冬瓜、玉米、姜适最、白醋少许、盐少许、胡椒粉

做法:1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。

2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒,然后加入足量清水,滴几滴白醋大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

3、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右.加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。

猪舌西洋菜汤

食材:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片

做法:1、猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净。2、西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮飘洗净。

3、清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时调味即可。

大骨炖冬瓜

食材:猪大骨、冬瓜、葱姜、

做法:1、腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开煮尽血水后捞出

2、砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时

3、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止

4、关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞和适量盐

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