对于喜欢吃豆沙的宝宝来说，包有豆沙馅的包子馒头一定是必选项了，口感香香甜甜，吃起来确实很给力，而除了包子馒头，在一些饼类中也常出现豆沙的身影，今天要给大家分享的也正是一款美味可口的豆沙饼。
豆沙饼的做法很多，实用性实在太强，常规的模板便是面粉＋馅料，而这次我在做的过程中多加了玉米面，既可以补充粗粮的营养，又比较好吸收，做出来的饼皮颜色也更加亮眼，看着特别有食欲，整体口感提升了不少。
刚出炉的豆沙饼颜色金黄诱人，还带有芝麻的香味，咬上一口绵柔香甜，成品卖相佳，馅料十足，看着便让人垂涎欲滴。
-玉米红豆饼-
玉米面/150g、开水/70g、鸡蛋/2个、蛋黄/1个（刷面）、酵母/3g、细砂糖/15g、中筋面粉/150g、红豆沙/适量、白芝麻/适量
熟练耗时：45分钟（不含醒发时间）
工具：烤箱
图文步骤
1.把开水加入玉米面烫面，一边加一边搅拌成絮状。
2.打入两个鸡蛋（鸡蛋提前打散成蛋液），加入细砂糖，搅拌均匀。
3.等到玉米面不烫手时加入酵母，加入面粉，搅拌均匀后揉成面团。
4.盖上保鲜膜，醒发40分钟（约2倍大）。
5.取出发好的面团，揉搓排气后分成两份。
6.案板上撒上干面粉，两面团分别擀成圆形面片，铺上红豆沙。
7.盖上另外一片，捏紧边缘整理收口。
8.表面刷上蛋黄液，撒上芝麻。
9.放入提前预热180℃的烤箱中层，上下火180℃烤约20分钟，表面上色后就可以拿出来了。
密封室温保存可以放2~3天，可以做早餐也可以闲时用来解解馋，颜值口感双在线，实在是很赞！
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