11月9日,湖南长沙。女子在家自制毛豆腐长了黑毛,网友看到都劝她不要吃。叶女士说,小时候妈妈放稻草垫下面做的,因为太想吃了,所以就暂时用纸箱做了。

这个东西很多地方叫毛豆腐,我买过。他表面有一层白毛,但不是食物腐烂,它实际上是一个发酵过程。毛豆腐在发酵过程中,会将植物蛋白转化为多种氨基酸,可以像腐乳一样食用。

但是,接下来的但是很重要。

一些自制的毛豆腐很可能受到其他细菌的污染,那些长着红毛、黑毛、绿毛、黄毛的都是不能吃的豆腐,已经发霉变质了。

毛豆腐应该是白毛,绿,黑这些颜色是黄曲霉素吧。

别人做的是长了白毛,你是长了黑毛,没有考虑下,到底哪里不一样吗。有没可能是能吃与不能吃的区别。

这个不能吃,霉豆腐是白毛的,它是正常的发酵食品反应,没有任何问题。这是长了黑霉点的,已经发霉了,是变质的现象,不能吃。天哪,她还给了一个朋友。


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