1、台安炖大鹅

台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴,是一款典型的东北菜。这道菜充分发挥东北菜炖、酱、炒等主要特点,外形虽然稍显粗糙,但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆,酸菜色鲜味浓,明油亮芡,汤稠料足,特别适合冬季食用。

2、牛庄馅饼

牛庄馅饼是泛指鞍山海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称,流传至今已有数百年历史,已被列为省级非物质文化遗产。牛庄馅饼在选料、和面、做馅、包皮、烙熟的各个工艺环节上都很独到,每道工序都有较高的技法。最后经过三翻四烙再出锅,才能达到馅大皮薄、外焦里嫩、肥而不腻、香而不杂的效果和味道。到了海城的牛庄镇,就可以品尝到正宗的牛庄馅饼。当然也有速冻馅饼,带回家里说明烹饪依然可以品尝到正宗美味哦!

3、岫岩羊汤

羊汤是很适合冬天吃的美食,这道菜也有上百年的历史了,主要食材就是羊肉,据说在明清年间就有这道菜的做法了,而且做法很简单,先熬羊骨头汤,再加上羊肉一起煮,肥而不腻,汤汁鲜美无膻味。

4、小白皮酥

小白皮酥是清朝道光年间就有的美食,至今也有上百年历史了,白皮酥做法讲究,外观洁白,口感酥脆,花样也非常多,做出来的成品层次分明,入口酥软,有很多种的口味可以选择,深受当地人喜爱。

5、鞍山肉枣

鞍山肉枣其实食材和枣子没有关系,只是外形很像,也因此得名,选用不带肥膘的鲜冻猪肉,配上调味料灌入肠衣中,风干煮制而成。鞍山肉枣具有色泽鲜艳、宛若红枣、造型美观、味道鲜美、甜中有咸、醇香可口的特点,很受广大消费者欢迎,也是鞍山著名的特产美食。

6、鞍山锅包肉

鞍山锅包肉也是东北最具风味的特色菜之一,每个地方的做法是不一样的,鞍山主要是用番茄汁挂糊的。鞍山锅包肉吃起来酸甜可口,香而不腻,是鞍山一道十分经典的特色菜,也是来鞍山不可错过的美食。

7、枫叶肉干

枫叶肉干也是一道著名的美食,去掉肉的肥腻之处,切成薄片,刷上密制酱料烘烤。枫叶肉干色泽透明发亮,呈枫叶红色,色香味美,很有嚼劲,甜中有咸,咸中带甜,而且容易储存,也可以做成小零食,非常符合北方人的口味。

8、酸汤子

酸汤子,又称汤子、锸子,是满族夏季常吃的一种传统特色美食,流行于东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带。是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食,口感细腻爽滑,粗粮营养健康,成为鞍山人追求健康的一道绿色营养美食。

9、鞍山红血肠

鞍山红血肠也是典型的东北小吃,红血肠用猪血作为原材料,将调制好的猪血罐入肠衣中,用细绳捆好,大火煮熟后捞出切片,用来蘸酱吃,也可以加入一些汤中一起煮,切断上桌,色香俱全,颜色紫红,质地鲜嫩,汤醇鲜美,北国风味。

10、清蒸鸭

鞍山清蒸全鸭是鞍山最有名的菜肴之一,在当地宴席上经常可以看到。制作出来的鸭子鸭形精巧,有骨有肉,好吃得清蒸全鸭肉香粑嫩,汤浓味美,清香可口。


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