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成语或者术语最大的妙处就是不用描述具体的内容,简简单单的三两个字,你就能领会传递的全部内涵。然后彼此会心的点一点头,便有了一切尽在不言中的默契

这篇术语的文字,前面17个是抄来的略加整理,后面9条是依据我的经验自己瞎编的,仅供参考,据此考试后果自负。

1、茶性:口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容

2、茶质:汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重、淡”来表达

3、香气:鲜叶在制作工艺中产生,分为扬、平、沉等

4、苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现

5、回甘:指苦味在口中转化消失过程中产生的甜

6、生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出

7、收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现

8、甘韵、甜质:是甘于甜的表达方式

9、水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利

10、层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉

11、喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、锁喉

12、饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感

13、烟熏味:由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其它香味

14、果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味



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