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茶,是世上清淡之物。茶的香味是清淡的。注入开水的一瞬间,有一缕清香袅袅而起,然而若有若无,追而细嗅,早已消散。那是比梅兰还要清淡的香味,与田间地头的野菊、野荠仿佛,是一种野鹤闲云般的气息。

茶,是世上清淡之物  茶的滋味甘中有苦,苦中有甘。然而苦,不像咖啡,要加糖;甜,也不似果汁,喝后会发腻。茶的一甘一苦皆清淡,皆在回味时才品到那一丝,那一缕。两三杯后,便清淡至无味。故妙玉说:“一杯为品,二杯为解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了。”那种甘苦滋味,风轻云淡一般。

茶,是世上清淡之物茶的色调是清淡的,一杯之中,微微的绿、淡淡的黄,看得清每一片茶叶在水中的生命旅程,从干燥紧缩,到滋润舒展,如花苞吐蕊,似晨鸟鼓舌,再三浮起下沉,旋转翻滚,最后簇拥于杯底,静止成落花。透过清淡的茶色,将一种生命的兴盛至衰落看得分明。

茶,是世上清淡之物  清淡的茶,喝起来也简单:取一小撮茶叶于杯中,开水注入即可,器皿固然紫砂为佳,但玻璃杯、瓷杯也不妨。

茶,是世上清淡之物  然而芸芸世界,难有一律。有人喜重口味,嫌茶之味过于清淡,于是泡起茶来,满杯茶叶,呈杂乱拥塞之状,茶色浑浊,茶味呈中药般的苦涩。

茶,是世上清淡之物或嫌茶香过于清淡,用茉莉花与茶叶拼和窨制,使茶有了茉莉花的浓香,仿佛喷上了香水。或刻意用心,化简单为复杂,如栊翠庵里的妙玉,花功夫收集起梅花上的雪来,装入花瓮,在地下埋了五年后,再用来泡茶。

茶,是世上清淡之物如《浮生六记》的芸娘,将茶叶置于荷花心中,再烹天泉水后泡之;如茶道,将泡茶过程演化出“凤凰三点头”、“春风拂面”等形式。然而,日本茶道宗师千利休却大彻大悟地道:“须知茶道之本不过是烧水点茶”。茶,是世上清淡之物  诚哉斯言,烧水,点茶,简单,清淡。万事归于根本。栊翠庵里的妙玉端出来的茶,是茶;蓬牖茅椽下的乡野村夫端出来的茶,也是茶。以平常心,慈悲怀喝茶,方能化清淡为隽永。

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