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  2019年6月18日至7月3日,记者随同三省六市(州)党报联合采访小组深入湖南、贵州、广东多地“菜篮子”建设现场以及粤港澳大湾区农贸市场、大型超市进行实地采访,报道各地对接大湾区加强“菜篮子”建设的做法和经验。其间,我们特别注意了解毕节“菜篮子”建设当中存在的不足和问题,充分征求社会各界人士对于毕节“菜篮子”建设的意见和建议,其中许多观点和看法十分中肯和独到,这对于毕节今后如何抓好“菜篮子”工程十分难能可贵。
  按照传统的观点,我们所指的“菜篮子”不外乎就是蔬菜产品而已,但是如果按照广义的、现代的观点来看,“菜篮子”应该包括一切必须通过人体消化道进入腹内的东西,这其中当然就包括饮品、水果之类了。通过反反复复的思考与对比,我们甚至可以这样认为,传统的“菜篮子”赚的仅仅是小钱而已,而广义的“菜篮子”则可以大大的赚钱。一瓶“娃哈哈”纯净水可以走俏大江南北,一瓶茅台酒可以风行天下,这不是天方夜谭,而是实实在在的商业现象。
  品质站位: 好高也要求远
  2019年5月9日,粤港澳大湾区“菜篮子”建设在广州市正式启动,确定贵州省黔南自治州、毕节市,广东省清远市、梅州市、云浮市和湖南省永州市作为全国首批设立的6个“菜篮子”产品配送分中心。在这次采访当中我们发现,毕节的“菜篮子”建设条件比起另外五个市州来说既有相似也有差异,但是绝对没有比较优势。可以这样说,现在虽然把我们纳入了大湾区“菜篮子”产品配送分中心,但是从一定程度上来看六个市(州)都是站在同一个起跑线上,如果我们的所作所为仅仅是人云亦云,人家发展什么我们也跟着发展什么,那么,在不远的将来,我们非但不能占据“菜篮子”供应的制高点,而且还有可能会被别人拉得越来越远。对此,广东省胜佳超市总经理麦家应说:“毕节的山好水好气候好,这个我们都承认,但是毕节人的管理水平有待提高,毕节商品的营销手段有待改进,这是不可否认的事实。山好水好气候好的地方不仅仅只是毕节,所以你的商品要获得消费者的认可,这中间大有讲究。”
  麦家应举例说:“进入胜佳的毕节茂源鸡蛋,为什么每天能够稳定在3吨左右?这就有很严格的标准,得按超市的要求配送。超市不是菜市场,标准很重要。单从型号、外观来说,必须是二、三号蛋,椭圆形、表面不能坑洼。因为我们的客源都是周边居民,品质不能忽高忽低,也许他今天买了一个坏的,明天就不买了。”
  麦家应的话可不是耸人听闻。在广州市江南市场,鸿兴蔬菜购销部档口老板杨凯正在选择豆荚,见了有病斑和有虫眼的,杨凯很生气地摔到垃圾桶里:“这种豆荚,如果是毕节的,你们毕节人自己会吃吗?肯定不吃!”看见他这样生气,虽然记者觉得这些豆荚不一定是来自毕节,但是此事也应该引起我们足够的清醒,那就是市场不相信眼泪,只相信品质。为此,我们认为,毕节的“菜篮子”工程一定要站得高,看得远,要按照市场规律办事。
  市场研究当中有一个术语,叫做“供求关系”。在分析供求关系的过程之中,我们不妨把“品质”这个概念分为一个问题的两个方面来解释,也即“品”就是品种,“质”就是质量。在市场供求关系之中,品种和质量是两个非常关键的因素,它们在很大程度上决定着一个地方的产品是“供不应求”还是“供大于求”。供不应求导致商家奇货可居,供大于求导致菜贱伤农。因此,如果做市场不研究好这两个东西,我们的努力就会差之毫厘,失之千里。就拿毕节的“菜篮子”建设来说,我们的品种和质量都还存在很大的问题,品种不多,质量尚差。在毕节的一些地方,不论是党政干部,还是辖区群众,一说起“菜篮子”,想到的往往就是白菜萝卜马铃薯,再加点七大姑八大姨的小菜脑脑,没有更多的路数,没有太多的讲究,终归就是“小菜一碟”。对此,广州江南市场副总经理赵杰说:“对接大湾区建设,我们一定要研究大湾区消费者餐桌上的需求,要了解他们的消费习惯。在毕节很多餐馆都喜欢一道菜叫‘农家三脆’,但是即便我这个陕西人,我也不太喜欢。”麦家应也说:“马铃薯本来就是一道普通菜,根本上不了大台面,要靠它占据大湾区市场恐怕有点困难。”赵杰甚至半开玩笑半认真地说:“贵州平时不是宣传说黔地无闲草、处处皆良药吗?毕节应该可以在药食两用、保健菜品等等方面做一些探索,这个东西是经济发达地区的人最喜欢的,附加值也是很高的,如果走出一条路子来,那可真正是造福百姓。”
  至于说到毕节蔬菜的供给数量,毕节市政府驻广州办事处副主任孔繁文很无奈地说:“毕节蔬菜产业发展真的是面临两难选择。少了吧,人家看不上;多了吧,人家又要压价。难啊!”据我们了解,在广州,不说别的超市,仅仅江南市场,人家一天的蔬菜批发量是3万吨左右,而毕节一年进入整个广州市场的蔬菜也就是6万吨左右。我们费死天大的力气产出来的蔬菜仅仅够江南市场批发两天而已,归根结底,也就是有我们不多、无我们不少,人家根本不在乎。所以我们认为,毕节蔬菜产业要真正占领大湾区市场,那就是要跳出蔬菜抓蔬菜,不断拓展“菜篮子”的内涵和外延,切实把握好品种、数量、质量等问题,秉承好绿色、环保、有机等发展理念,择优发展那些能够长期持续占领市场的蔬菜品种。在这当中,通过采访,我们感觉到大方豆制品、皱椒,织金竹荪,威宁荞麦产品以及天星米系列产品等等都应该具有很好的市场前景。
  围猎手段: 理性而且执着
  客观地说,目前粤港澳大湾区战略刚启大幕,大湾区“菜篮子”配送分中心的建设还在襁褓之中,没有任何现成的经验可以借鉴。就政府层面来说,有思想不够解放导致跟进步调不一的问题,有缺少顶层设计导致蓝图绘制不够清晰的问题,有基础配套先天不足导致开发成本过高的问题。就相关部门来说,存在观望思想浓厚导致主观能动性不足的问题,调查研究不系统不深入导致旧瓶装新酒的问题,精准对接不到位导致产销错位的问题。就市场来说,存在粤港澳居民消费理念与内地种植习惯脱节的问题,大湾区注重品质消费与内地注重数量种植信息不对称的问题,还有运输和包装成本过高的问题,以及农产品品牌影响力不强难以进入高端市场的问题。就种植户来说,存在工匠精神缺失、不精益求精的问题,菜农小富即安思想严重、种植基地规模偏小的问题,菜品颜值差、精深加工不够的问题。要解决这些问题,我们的朋友圈没有别人广泛,我们的商业圈没有别人给力,那么,我们唯有在思想上高人一筹,在行动上比别人先行一步,将“菜篮子”建设纳入乡村振兴战略、纳入农业产业化建设、纳入增加农民“钱袋子”这个大局来统筹布局、协同推进,而且持之以恒,真抓实干,才能取得实实在在的效果。
  有句话说得好,思想有多远,我们就能走多远。为了真正能够使“菜篮子”帮助群众鼓起“钱袋子”,我们的政府以及相关部门应该切实扛起自己肩上的责任,在基础设施、信息沟通、产品检测、技能培训等各个方面加大力度,真正把群众组织起来,发动起来,在对接市场的活动中把一家一户无法做好的事情做实做好,在更高一个层次上实现抱团发展,整体出山。而作为辖区群众,要让他们更多地明白,自己的梦想最终要靠自己去实现,要坚决克服等靠要的思想,在思想上和行动上都来一次大的变革,主动融入,创新思维,以最好的心态,最佳的竞技状态,通过不断的努力与拼搏实现自己的梦想。要善于看到自己的不足与短处,要善于借鉴和运用别人的优势和长处,做好品种结构调整、规模规范构架、产品打包分级、农药残留预防处理等等工作,让自己的产品真正插上腾飞的翅膀,尽快尽早地飞上大湾区消费者的餐桌。
  在采访中我们了解到,毕节市由于蔬菜产业起步较晚,目前辖区内还没有一家真正意义上的蔬菜产品包装材料生产厂家。据贵州张氏云贵蔬果开发有限责任公司总经理张天荣介绍,他们公司从贵阳购进一车包装材料运到大方,运费是按车数来计算的,但是包装时最多可以包装三车成品蔬菜运出去。这样一来,蔬菜包装成本大大提高,有时候运出去根本赚不到钱。然而要减免运输费用,要拿到农副产品一站式“通关文牒”,必须是省级以上人民政府才能有权批准的,这就要求我们的政府必须为企业着想,为群众利益着想,层层反映,层层报批,才能达成问题的解决。对于这个让企业以及市以下相关部门都十分头痛的问题,记者专门请教了广州江南市场副总经理赵杰,他说:“目前威宁正在着手建立一个蔬菜包装材料生产厂,但是这中间又有一个问题,就怕这个企业吃不饱,导致亏损。因为这种包装厂的服务半径大概是100公里,超过100公里,原则上来说这个厂就不赚钱。”听他这么一说,记者暗自估算,毕节市境内每个县区都必须有一个包装厂才对头。但是如果真正有那么多包装厂,肯定“吃不饱”,因此哪个企业家又敢投资?于是我们私下在想,转去转来,这个问题最终还得政府出面才能解决。目前毕节不是习近平总书记批示要求贯彻新发展理念的试验区吗?我们可以考虑在这些方面出台一些政策,先行先试,同时加大企业注册制度和产品登记备案制度,从而快速有效地解决这类相关问题。
  营销拓展: 内方还要外圆
  毕节如何打造自己的“菜篮子”品牌?毕节蔬菜如何搞好营销?一个是品牌塑造问题,一个是尽量减少中间环节问题。没有品牌搞营销,消费者选择空间大,东方不亮西方亮,黑了北方有南方,人家没必要非你莫属。中间环节过多过杂,必然造成成本提高,消费者难以承受。
  对于这些问题,麦家应研究颇多,见解也非常独到。他介绍说,大概在2016年年底,听说毕节茂源公司的鸡蛋销不出去,毕节市政协的领导找到麦家应,希望他帮帮忙。麦家应考察后觉得鸡蛋品质真的不错,就是缺乏推广的品牌。为此,他在自己的超市里挂上“贵州好山好水出好蛋”的横幅帮忙销售。一开始,是打开鸡蛋让顾客比较,大概一年时间,消费者慢慢认准了这个品牌。现在,虽然这个鸡蛋比其他地方的鸡蛋价格要贵10%左右,但是每天3吨左右还是销售一空。为此,麦家应开玩笑说:“广州人挑得好,我也挑得好,你没标准,不稳定,不可持续,对进入大城市徒劳无功。但是你的产品有了品牌效应,贵点人家也不怕。”他说:“毕节蔬菜可以先做做区域性品牌,等有了一定的知名度再做大品牌,做全国性、世界性品牌。品牌的打造非一朝一夕之功,不可能一口吃成个大胖子,许多事情得慢慢来。”
  在整个采访的过程当中,如同麦家应这样快人快语的业内人士并不多,但是他们都有一个大同小异的共识,就是品牌的事儿忙不得,急不得,必须慢慢用心打造。心急吃不了热豆腐,如果不深思熟虑地谋划和落实,不但达不到应有的营销效果,反而浪费了宝贵的地域资源,实在是可惜可叹。为此,我们认为,毕节“菜篮子”品牌的塑造也如同整个脱贫攻坚工作一样,必须稳扎稳打,有的放矢。正所谓:不忘初心,方得始终!禄炳宪 韩雷 王韵 徐冰洁)


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